Data/hora: 03/07/2024 16:03:32

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	01/04/2004	
Data da última atualização: 	01/04/2004	
Autoria: 	CICHOSKI, A. J.; TERRA, N. N.; FREITAS, R. J. S. de.	
Título: 	Teoria dos obstaculos (hurdle technology) em produtos carneos curados.	
Ano de publicação: 	2004	
Fonte/Imprenta: 	Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 18, n. 116, p. 33-36, jan./fev. 2004	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	alimento; Bacteria; Cloreto de sodio; Embalagem a vacuo; Microbiologia; Microbiota; Nitrito; temperatura.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (30343-1) - ADP - AP - -- -  -  - 0000.7209 - DIS