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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 08/03/2002
Data da última atualização: | 08/03/2002
Autoria: | CERETTA, M.; ANTUNES, P.L.; BRACKMANN, A.; NAKASU, B.H.
Título: | Conservacao em atmosfera controlada de pessego cultivar Eldorado.
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | Ciencia Rural, Santa Maria, v.30,n.1, p.73-79, 2000.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo do trabalho foi analisar o efeito de temperaturas e condicoes de atmosfera controlada sobre a qualidade do pessego Eldorado, visando a prolongar o periodo de armazenamento. As frutas foram mantidas a -0,5 graus C e 0,5 graus C, com unidade relativa do ar de 79% sob armazenamento refrigerado e em atmosfera controlada (AC), nas condicoes de: 1,0kPa de )2 e 3,okPa de CO2; 1,0kPa de )2 e 3,okPa de C)2 com eliminacao de etileno (EE); 1,5kPa de )2 e 5,okPa de C)2; ar e 10kPa de CO2 e armazemamento refrigerado convencional (AR). Avaliacao de firmeza da polpa, solidos soluveis totais, acidez total titulavel, incidencia de podridoes e escurecimento de polpa foram realizados aos 32 e 46 dias de armazenamento, e a relacao da temperatura de 0,5 graus C para -0,5 graus C conservou melhor a firmeza da polpa solidos soluveis totais e acidez titulavel, alem de reduzir a ocorrencia de podridao e escurecimento de polpa A AC manteve melhor a firmeza e a acidez titulavel, diminuindo a incidencia de escurecimento interno. A eliminacao do etileno durante o armazenamento beneficiou a qualidade das frutas.
Palavras-Chave: | Armazenamento; Etileno; Pessego; Pos-colheita; Prunus persica; Refrigeracao.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (20056-1) - ADP - AP - -- -  -  - S/R - DIS