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Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	16/10/2008	
Data da última atualização: 	22/10/2008	
Autoria: 	BOTREL, N.; CARVALHO,V. D. de; RESENDE, S. J. de; ALVARENGA, A. A.	
Título: 	Modificacoes nas caracteristicas e quimicas de duas cultivares industriais de pessegos durante o periodo de maturacao dos frutos.	
Ano de publicação: 	1995	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz das Almas, v.17, n.1, p.121-130, 1995.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Objetivando caracterizar as alteracoes fisicas e quimicas durante o processo de maturacao de pessego "Rei da Conserva" e "Biuti" realizou-se um trabalho na Fazenda Esperimental de Caldas. EPAMIG. Os frutos foram colhidos em 7 estadios de maturacao em 3 anos agricolas, consecutivos. Observou-se aumentos progressivos mediante oprocesso de maturacao nas duas cultivares, para o peso diametro transversal, porcentagem de polpa, acucares totais. Decrescimos foram observados para solidos insoluveis em alcool e acidez titulavel tambem para as duas cultivares. Os carotenoides se intensificaram na fase final de maturacao de forma semelhante para ambas as cultivares.	
Palavras-Chave: 	Composicao fisico-quimica; Prunus persica; Qualidade.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (63381-1) - ADP - AP - -- -  -  -  - DIS