Data/hora: 18/06/2024 08:01:47

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 22/06/2004
Data da última atualização: | 22/06/2004
Autoria: | SOUZA, P. H. M. de; SOUZA FILHO, M. de S. M. de; MAIA, G. A.; FIGUEIREDO, R. W. de; SOUZA NETO, M. A. de; CARVALHO, J. M. de.
Título: | Avaliacao das curvas de secagem e da alteracao de cor e textura da banana processada por desidratacao osmotica seguida de secagem.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Revista Ciencia Agronomica, Fortaleza, v. 34, n. 2, p. 179-185, 2003.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alimentos; Musa spp; Propriedades sensoriais; Secagem; Umidade intermediaria.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (31605-1) - ADP - AP - -- -  -  - 0000.8525 - DIS