Data/hora: 01/06/2024 08:26:13

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	12/03/2014	
Data da última atualização: 	12/03/2014	
Autoria: 	SOBRAL, D.; TEODORO, V. A. M.; PINTO, M. S.; PAULA, J. C. J. de; COSTA, R. G. B.; CARVALHO, A. F. de.	
Título: 	Composição físico-química e proteólise dos Queijos Minas Artesanais fabricados nas regiões de Araxá, Canastra e Cerrado.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	Informe Agropecuário, Belo Horizonte, MG, v. 34, n. 273, p. 69-78, mar./abr. 2013.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Fabricação artesanal; Fermento endógeno; Leite cru; Maturação; Pingo; Queijo Minas Artesanal.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (95362-1) - ADP - AP - PP -  -  -  - DIS