Data/hora: 03/07/2024 15:03:02

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	07/05/2013	
Data da última atualização: 	07/05/2013	
Autoria: 	MENDES, G. A.; ROCHA JÚNIOR, RUAS, J. R. M.; SILVA, F. V. e; CALDEIRA, L. A.; PEREIRA, M. E. G.; SOARES, F. D. dos S.; PIRES, D. A. de A.	
Título: 	aracterísticas de carcaça e qualidade da carne de novilhas alimentadas com silagem de capim-marandu.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	Pesquisa Agropecuária Brasileria, Brasília, v. 47, n. 12, p. 1774-1781, dez. 2012.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi avaliar as características de carcaça e da carne de novilhas ¾ Zebu x Holandês submetidas a dieta com substituição da silagem de sorgo por silagem de capim-marandu. Utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado. Os tratamentos consistiram da substituição da fração volumosa da dieta de 100, 70 e 30% de silagem de sorgo por, respectivamente, 100, 70 e 30% de silagem de capim-marandu. Foi adicionado concentrado na proporção de 1,2% de peso corporal, e as dietas foram isoproteicas. A substituição da silagem de sorgo pela silagem de capim-marandu aumentou a perda de água por cozimento até o ponto máximo de 49,98% de substituição, elevou a força de cisalhamento e a capacidade de retenção de água da carne, mas não influenciou os pesos e os rendimentos das carcaças, os percentuais de cortes, as medidas de carcaça, a área de olho de lombo, o pH das carcaças, a espessura de gordura e as características de cor de músculo e gordura. A substituição da silagem de sorgo por silagem de capim-marandu diminui o ganho de peso de corpo vazio e reduz a maciez da carne de novilhas ¾ Zebu x Holandês, mas não afeta as características quantitativas da carcaça.	
Palavras-Chave: 	Bovino mestiço; Carne; Confinamento; força de cisalhamento; Rendimento de carcaça.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)