Data/hora: 08/06/2024 16:14:07

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	16/04/2012	
Data da última atualização: 	25/06/2012	
Autoria: 	CORDOVA, U. de A.; PUCCI, A. A.; SCHLICKMANN, A. de F. de M. B. F.; SCHLICHTING, A. P.; NUNES, I. R.; SOUZA, L. T. de; SOUZA, N. G.; JESUS, N. N. de; PEREIRA NETO, S.	
Afiliação: 	Epagri	
Título: 	Projeto de qualificação e certificação do queijo artesanal serrano dos campos de altitude de Santa Catarina.	
Ano de publicação: 	2011	
Fonte/Imprenta: 	Florianópolis, SC: Epagri, 2011.	
Páginas: 	67p.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	A publicação trata do relatório final do Projeto  de Qualificação e Certificação do Queijo Artesanal Serrano dos Campos de Altitude de Santa Catarina, que trata dos seguintes assuntos: Realização intercâmbios técnicos e troca de experiências para o Rio Grande do Sul e Minas Gerais (Meta 1); Treinamento do corpo técnico visando a execução do projeto (Meta 2); Cadastrar os produtores de Queijo Artesanal Serrano (Meta 3); Resgate da história do Queijo Artesanal Serrano (Meta 4); Identificação de procedência e delimitação da área geográfica de produção (meta 5); Caracterização e descrição dos sistemas de produção dos produtores de Queijo Artesanal Serrano (Meta 6); Acompanhamento e descrição do processo de produção do Queijo Artesanal  Serrano (Meta 7); Caracterização física, química, sensorial e microbiológica do Queijo Artesanal Serrano (Meta 8); Elaboração de uma publicação sobre a Fabricação de Queijo Artesanal Serrano (Meta 9); Realização de ações de formação para produtores de Queijo Artesanal Serrano (Meta 10); Elaboração de uma publicação sobre a origem histórica do Queijo Artesanal Serrano (Meta 11); Aquisição de equipamentos de informática e impressora (Meta 13) Conclusões gerais; Anexo 1 - Meta 3 - Perfil de entrada dos produtores dos campos de altitude de SC (Formulário); Anexo 2 - Meta 4 - Resgate da história do queijo artesanal serrano - Roteiro para a realização de entrevistas (Formulário); Anexo 3 - Identificação da procedência do queijo artesanal serrano e delimitação da área geográfica de produção (Formulário); Anexo 4 - Caracterização e descrição dos sistemas de produção dos produtores de queijo artesanal serrano (Formulário); Anexo 5 - Acompanhamento e descrição do processo de produção do queijo artesanal serrano (Formulário).
	
Palavras-Chave: 	Queijo artesanal; Santa Catarina.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (87763-1) - UMT - FL - -- - FOL 13040/12 -  - 2012.13040 - DIS
Epagri-Sede - (87763-2) - UMT - FL - -- - FOL 13040/12 -  - 2012.31623 - DIS
Epagri-Sede - (87763-3) - UMT - FL - -- - FOL 13040/12 -  - 2012.31624 - DIS