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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
13/11/2013 |
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Data da última atualização: |
13/11/2013 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo de Divulgação na Mídia |
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Autoria: |
M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; CORDOVA, U. A. |
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Título: |
Queijo de leite cru tem fórum internacional. |
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Ano de publicação: |
2013 |
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Fonte/Imprenta: |
Arcos, MG: Sertãobras , 2013. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
www.sertaobras.org.br |
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Conteúdo: |
De 04 a 06 de junho foi realizado em Belo Horizonte o Fórum Internacional: Indicação Geográfica, Patrimônio Cultural e os Queijos de Leite Cru. Participaram representantes de instituições públicas e privadas; de ensino, pesquisa e extensão; associações de produtores, cooperativas e sindicatos. O objetivo foi discutir as questões: de legislação e ordem sanitária; de agregação de valor aos queijos artesanais de leite cru; e das consequências, para o desenvolvimento rural, do registro como patrimônio imaterial. Foram apresentadas diversas experiências que estão sendo implementadas no Brasil, entre elas o Projeto Queijo Artesanal Serrano de Santa Catarina e Rio Grande do Sul, o Projeto Queijo Minas Artesanal especialmente das regiões da Canastra, Araxá, Cerrado e Serro; os Queijos Coalhos do Nordeste, Queijo do Marajó, e o Queijo Comté (França). Em todas as apresentações foi destacada a íntima ligação da produção dos queijos de leite cru com a história e a geografia das regiões, além da importância social e econômica que envolvem a produção e o saber fazer de milhares de famílias agricultoras. |
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Palavras-Chave: |
Queijo. |
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Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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