Data/hora: 26/06/2024 08:33:30

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 20/02/2018
Data da última atualização: | 20/02/2018
Autoria: | RICCE, W. S.; TRABAQUINI, K.; VIANNA, L. F. N.; RECH, Â. F.; CÓRDOVA, U. A.
Título: | O ambiente e a produção do queijo.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | In: VIEIRA, V. F.; DORTZBACH, D. (Orgs.) Caracterização ambiental e delimitação geográfica dos Campos de Cima da Serra. Florianópolis,SC: Epagri, 2017. p. 53-61.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O clima da região de estudo é caracterizado por verões brandos e os invernos rigorosos, sendo muito frequentes as geadas e ocasionalmente neve. As chuvas geralmente são bem distribuídas durante o ano. As condições meteorológicas influenciam diretamente a produção de queijo, desde a disponibilidade e qualidade de alimento para o gado, no conforto térmico animal, nas características do leite, no processo de produção pelos microrganismos envolvidos na fermentação do leite e até na cura do queijo.Os campos nativos da Serra Catarinense e dos Campos de Cima da Serra no RS têm o comportamento semelhante a todos aqueles localizados em regiões frias, os quais permitem maior produção nos meses favoráveis (primavera/verão). A produção de pastagem nativa se torna praticamente nula nos meses de outono/inverno, o que implica perda acentuada de ganho de peso dos animais nesse período e faz com que os produtores utilizem também a pastagem cultivada.
Palavras-Chave: | Campos Nativos; Clima; Pasto; Vegetação.
Categoria do assunto: | P Recursos Naturais, Ciências Ambientais e da Terra
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_40393.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (102099-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS