Data/hora: 26/06/2024 09:15:00

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 13/11/2013
Data da última atualização: | 13/11/2013
Autoria: | M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; CORDOVA, U. A.
Título: | Queijo de leite cru tem fórum internacional.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | Arcos, MG: Sertãobras , 2013.
Idioma: | Português
Notas: | www.sertaobras.org.br
Conteúdo: | De 04 a 06 de junho foi realizado em Belo Horizonte o Fórum Internacional: Indicação Geográfica, Patrimônio Cultural e os Queijos de Leite Cru. Participaram representantes de instituições públicas e privadas; de ensino, pesquisa e extensão; associações de produtores, cooperativas e sindicatos. O objetivo foi discutir as questões: de legislação e ordem sanitária; de agregação de valor aos queijos artesanais de leite cru;   e das consequências, para o desenvolvimento rural, do registro como patrimônio imaterial. Foram apresentadas diversas experiências que estão sendo implementadas no Brasil, entre elas o Projeto Queijo Artesanal Serrano de Santa Catarina e Rio Grande do Sul, o Projeto Queijo Minas Artesanal especialmente das regiões da Canastra, Araxá, Cerrado e Serro; os Queijos Coalhos do Nordeste, Queijo do Marajó, e o Queijo Comté (França). Em todas as apresentações foi destacada a íntima ligação da produção dos queijos de leite cru com a história e a geografia das regiões, além da importância social e econômica que envolvem a produção e o saber fazer de milhares de famílias agricultoras.
Palavras-Chave: | Queijo.
Categoria do assunto: | E Economia e Indústria Agrícola
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_29610.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (94706-1) - UPC - IM - DD -  -  -  - DIS