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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
10/09/2007 |
Data da última atualização: |
10/09/2007 |
Autoria: |
BRITES, C.; MUACHO, M; C.; SOUZA, R. B.; VAZQUEZ, J. F.; CARRILLO, E. J. M. |
Título: |
Avaliacao da qualidade tecnologica de variedades de trigo duro para o fabrico de massas alimenticias. |
Ano de publicação: |
1998 |
Fonte/Imprenta: |
Melhoramento, Elvas, Portugal, v.35, p.55-68, 1998. |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Analisou-se a qualidade tecnologica de um conjunto de varuedades de trigo duro (59) cultivadas em dois locais. Realizaram-se analizaram-se analises fisicas (massa de 1000 graos, vitrosidade), quimicas (teor de proteina, conteudo em gluten, indice de gluten, indice de queda, indice de sedimentacao SDS) e reologicas (mixografo). Para a maioria dos testes considerados, detectou-se uma grande influencia do ambiente nos resultados do conjunto das variedades. Os valores menos afectados foram os do teste de sedimentacao SDS, do indice de gluten, do tempo de desenvolvimento e percentagem de queda do mixografo, logo estes parametros deverao ser os mais adequados para avaliar o potencial genetico das variedades. Para a consistencia da massa, avaliada pelo mixografo, ocorreu no ambiente desfavoravel, uma correlacao positiva, significativa, com concentracao proteica, inexistente com o SDS e, a situacao oposta foi detectada no ambiente favoravel. As curvas do mixografo, obtidas a partir da farinha integral, possibilitaram a discriminacao das variedades. Os resultados medios entre os dois ambientes, permitiram identificar as variedades 'Castronuevo', 'Cosmodur', Mexicali', 'Regallo' e 'Valnova' de elevada qualidade. |
Palavras-Chave: |
Ambiente; Qualidade; Triticum durum; Variedade. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 01843naa a2200229 a 4500 001 1055158 005 2007-09-10 008 1998 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aBRITES, C. 245 $aAvaliacao da qualidade tecnologica de variedades de trigo duro para o fabrico de massas alimenticias. 260 $c1998 520 $aAnalisou-se a qualidade tecnologica de um conjunto de varuedades de trigo duro (59) cultivadas em dois locais. Realizaram-se analizaram-se analises fisicas (massa de 1000 graos, vitrosidade), quimicas (teor de proteina, conteudo em gluten, indice de gluten, indice de queda, indice de sedimentacao SDS) e reologicas (mixografo). Para a maioria dos testes considerados, detectou-se uma grande influencia do ambiente nos resultados do conjunto das variedades. Os valores menos afectados foram os do teste de sedimentacao SDS, do indice de gluten, do tempo de desenvolvimento e percentagem de queda do mixografo, logo estes parametros deverao ser os mais adequados para avaliar o potencial genetico das variedades. Para a consistencia da massa, avaliada pelo mixografo, ocorreu no ambiente desfavoravel, uma correlacao positiva, significativa, com concentracao proteica, inexistente com o SDS e, a situacao oposta foi detectada no ambiente favoravel. As curvas do mixografo, obtidas a partir da farinha integral, possibilitaram a discriminacao das variedades. Os resultados medios entre os dois ambientes, permitiram identificar as variedades 'Castronuevo', 'Cosmodur', Mexicali', 'Regallo' e 'Valnova' de elevada qualidade. 653 $aAmbiente 653 $aQualidade 653 $aTriticum durum 653 $aVariedade 700 1 $aMUACHO, M 700 1 $aC. 700 1 $aSOUZA, R. B. 700 1 $aVAZQUEZ, J. F. 700 1 $aCARRILLO, E. J. M. 773 $tMelhoramento, Elvas, Portugal$gv.35, p.55-68, 1998.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Registros recuperados : 5 | |
2. | | ARRUDA, P. R. L.; CONCEIÇÃO, V. S.; ROCHA, A. M.; GOMES, H. O.; SAMPAIO, G. M. FARINHA DE MANDIOCA DE BUERAREMA, BAHIA POTENCIAL DE REGISTRO COMO INDICAÇÃO GEOGRÁFICA (IG). In: WORKSHOP CATARINENSE DE INDICAÇÃO GEOGRÁFICA, 8., 2019, Florianópolis, SC. Anais... Florianópolis, SC: Epagri, 2019. p. 45-49.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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3. | | SILVA, R. P.; SCHWARZ, S. F.; SCHIMIDT, J. D.; PETRY, H. B.; SOUZA, P. V. D.; ROCHA, A. F.; FAVRETO, R.; BERTOLDO, J. G. DESENVOLVIMENTO INICIAL DE MUDAS DE MARACUJAZEIRO-AZEDO: EFEITODE COMPOSTOS QUÍMICOS E BIOLÓGICOS. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 28., 2023, Pelotas, RS. Anais... Jaboticabal, SP: SBF, 2023. p. 1531-1534Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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4. | | SILVA, R. P.; JORDÃO, W. M.; SILVEIRA, A. B.; JOSÉ, J. F. B. S.; SCHWARZ, S. F.; PETRY, H. B.; SCHNEIDER, L. A.; ROCHA, A. F.; BERTOLDO, J. G.; FAVRETO, R. Obtenção e seleção de bactérias diazotróficas em maracujazeiro-azedo (Passiflora edulis Sims.). In: SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA, 9., WORKSHOP DE PÓS-GRADUAÇÃO E MOSTRA DE PESQUISA DDPA/SEAPDR, 4., 2020, Porto Alegre. Resumos... Porto Alegre: DDPA, 2020.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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5. | | SCHMIDT, J. D.; MACHADO, R.; LIMA, L. N.; GUASSO, L. Z.; BERTOLDO, J. G.; FAVRETO, R.; ROCHA, A. F.; ABICHEQUER, A. D.; LATTUADA, D. S.; SCHWARZ, S. F.; SOUZA, P. V. D.; PETRY, H. B.; CARDOSO, A. P.; SILVA, R. P. Produção de mudas de maracujazeiro-azedo em ambiente protegido. In: SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA, 9., WORKSHOP DE PÓS-GRADUAÇÃO E MOSTRA DE PESQUISA DDPA/SEAPDR, 4., 2020, Porto Alegre. Resumos... Porto Alegre: DDPA, 2020.Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
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