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| Registros recuperados : 1 | |
| 1. |  | BRITES, A.S.S.; RIBEIRO, R.A.P.; MARTINS, E.M.F.; MARTINS, M.L.; MARTINS, A.D. de O. Diagnóstico das principais dificuldades de implantação das boas práticas de fabricação, em laticínios do Estado de Minas Gerais. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 24, n. 188/189, p. 74-78, set./out. 2010.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 1 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
17/10/2011 |
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Data da última atualização: |
17/10/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Circulação/Nível: |
-- - -- |
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Autoria: |
GUZZI, R.; SOUZA, D. F.; PERUZZO, E. L.; SANTOS, A. P. B.; DEBASTIANE, J. |
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Afiliação: |
Epagri |
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Título: |
Avaliação da qualidade da uva niagara armazenada em refrigeração controlada. |
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 11., 2009, Fraiburgo, SC. [aNAIS...]. Caçador, SC: Epagri, 2009. p. 134. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Os preços de mercado da uva in natura aumentam consideramente com o final da colheita. Novos sistemas de regrigeração em cãmaras frias estão permitindo o armazenamento de uvas sem afetar negativamente os parâmetros qualitativos da uva. Uma das fontes citadas que ajudam na conservação refrigerada da uva é o cálcio. Testou-se duas fontes de cálcio na forma de aplicação junto aos tratamentos fitossanitários e por imersão. A armazenagem foi em caixas plásticas com 20kgs de uva acondicionadas em embalagens plásticas flexíveis da marca CPV 213815. A presença de microorganismos ocorreu a partir dos 40 dias de armazenagem em todos os tratamentos, até então sem prejuízos a qualidade dos frutos. Assim, é possível armazenar uva Niagara utilizando tecnologias de refrigeração. |
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Palavras-Chave: |
Câmara fria; Pós-colheita; Uva de mesa. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aOs preços de mercado da uva in natura aumentam consideramente com o final da colheita. Novos sistemas de regrigeração em cãmaras frias estão permitindo o armazenamento de uvas sem afetar negativamente os parâmetros qualitativos da uva. Uma das fontes citadas que ajudam na conservação refrigerada da uva é o cálcio. Testou-se duas fontes de cálcio na forma de aplicação junto aos tratamentos fitossanitários e por imersão. A armazenagem foi em caixas plásticas com 20kgs de uva acondicionadas em embalagens plásticas flexíveis da marca CPV 213815. A presença de microorganismos ocorreu a partir dos 40 dias de armazenagem em todos os tratamentos, até então sem prejuízos a qualidade dos frutos. Assim, é possível armazenar uva Niagara utilizando tecnologias de refrigeração.
653 $aCâmara fria
653 $aPós-colheita
653 $aUva de mesa
773 $tIn: ENCONTRO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 11., 2009, Fraiburgo, SC. [aNAIS...]. Caçador, SC: Epagri, 2009. p. 134.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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