Data/hora: 14/06/2024 13:59:59

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 01/03/2001
Data da última atualização: | 01/03/2001
Autoria: | PIGOZZI, A.; SCHERER, A.M.; PUCCI, A.A.; CONTESSI, A.Z.; BADZIAK, I.; BUSS, J.; SANTOS, J.M. dos; BARROS, J.E.M.; CODAGNONI, J.M.; RANZI, M.S.; BRESOLIN, M.L.; MAYER, M.S.; BERETTA, N.; MUEHLHAUSEN, R.; CARDOZO, S.; BERNARDI, T.; COLODEL, T.P.
Título: | Curso profissionalizante de processamento da carne suina - 2: informacoes tecnicas
Edição: | 2.ed. atual.
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | Florianopolis: Epagri, 1999.
Páginas: | 38p.
Série: | (Epagri. Boletim didatico, 38).
Idioma: | Português
Notas: | Profissionalizacao de Produtores Rurais.
Conteúdo: | Aditivos. Defumacao. Formulacoes.
Palavras-Chave: | Aditivo; Alimento; Apresuntado; Carne; Copa; Defumacao; Embutido; Industria alimenticia; Industria artesanal; Legislacao; Linguica Blumenau; Linguica calabresa; Linguica frescal; Linguica toscana; Mortadela; Preservacao de alimento; Produto de origem animal; Produto derivado da carne; Salame cracovia; Salame italiano; Salame Milano; Salsicha; Suino.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)

Exemplares:

Epagri-Sede - (15624-1) - UMT - FL - -- - FOL 8142/00 -  - 2000.8142 - DIS
Epagri-Sede - (15624-2) - UMT - FL - -- - FOL 8142/00 -  - 00006413 - DIS