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| Registros recuperados : 9 | |
| 3. |  | BORDIN, I.; MISSIO, R. F.; CASIMIRO, E. L. N.; CASTRO, A. M. C. e; FEY, E. Desenvolvimento de mudas de pupunheira em latossolo argiloso compactado artificialmente em subsuperficie. Ciencia Rural, Santa Maria, v. 36, n. 1, p. 290-293, jan./fev. 2006.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 5. | | SANTOS, M. L.; QUEIROZ, R. de P.; BORDIN, I.; COLODRO, G. Tempo de cultivo da semeadura direta sob atributos físicos do solo e distribuição do sistema radicular da soja. Cultura Agronômica, Ilha Solteira, SP, v. 19, n. 10, p. 1-11, 2010.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 6. | | BORDIN, I,; ROBERTO, S. R.; NEVES, C. S. V. J.; STENZEL, N. M. C.; FURLANETO, T. L. R. Enraizamento de estacas de acerola sob concentracoes de acido indol-butirico. Semina: Ciencias Agrarias, Londrina, v. 24, n. 2, p. 261-264, jul./dez. 2003.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 7. | | BORDIN, I.; NEVES, C.S.J.; AZEVEDO, M.C.B.de; GENTA, W.; FURLANETO, T.L.R. Arquitetura e dimensão do sistema radicular de sete porta-enxertos de videira no Norte do Estado do Paraná. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 25, n. 3, p. 526-527, dez. 2003.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 8. | | BORDIN, I.; NEVES, C.S.V.J.; MEDINA, C.deC.; SANTOS, J.C.F.dos; TORRES, E.; URQUIAGA, S. Matéria seca, carbono e nitrogênio de raízes de soja e milho em plantio direto e convencional. Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v.43, n.12, p.1785-1792, dez. 2008.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| 9. | | BORDIN, I.; NEVES, C. S. V. J.; AIDA, F. T.; SOUZA, W. R. de; DAVOGLIO JUNIOR, A. C.; TAVARES FILHO, J. Sistema radicular de plantas citricas e atributos fisicos do solo em um latossolo argiloso submetido a scarification. Ciencia Rural, Santa Maria, v. 35, n. 4, p. 820-825, jul./ago. 2005.| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
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| Registros recuperados : 9 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
04/07/2012 |
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Data da última atualização: |
04/07/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Circulação/Nível: |
-- - -- |
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Autoria: |
M.B.F.SCHLICKMANN, A. F.; CORDOVA, U. de A.; PUCCI, A. A.; SCHLICHTING, A. P.; SOUZA, L. T.; NUNES, I. R.; SOUZA, N. G.; PEREIRA NETO, S.; JESUS, N. N. |
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Afiliação: |
Epagri |
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Título: |
O resgate da história do Queijo Artesanal Serrano em Santa Catarina. |
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SIMPÓSIO DE QUEIJOS ARTESANAIS DO BRASIL, I., 2011, Fortaleza, CE. [Anais...]. Fortaleza, CE: Embrapa Agroindústria Tropical, 2011. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O Queijo Artesanal Serrano (QAS) é um produto vinculado aos territórios da Serra Catarinense, especialmente os municípios que compreendem a Associação dos Municípios da Região Serrana (Amures) e aos Campos de Cima da Serra no Rio Grande do Sul. É um produto artesanal, de pequena escala, fabricado com o leite cru integral da propriedade, em sua maioria de vacas de corte, tendo como base de alimentação as pastagens nativas. Apesar de ser produzido e comercializado, em sua quase totalidade, na informalidade é um produto diferenciado com grande aceitação pelos consumidores. A história do QAS nos altiplanos do Sul do Brasil certamente começa quando os portugueses começaram a ocupar essa vasta região, lá pelos idos de 1728 quando foi aberto o Caminho dos Conventos ligando o Cone Sul da América à província de São Paulo e, algum anos mais tarde retificado, ficando conhecido como Caminho das Tropas . Por aproximadamente dois séculos o QAS foi transportado em lombo de muares para comercialização, servindo como moeda de troca por mercadorias que não era possível produzir na Serra Catarinense. Esse comércio era intenso com as regiões litorâneas, transpondo serras, que somente os cascos afiados e firmes das mulas conseguiam vencer. |
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Palavras-Chave: |
Caminho das tropas; Moeda de troca; Patrimônio imaterial; Queijo artesanal serrano; Resgate da história; Valor histórico. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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