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1.Imagem marcado/desmarcadoBIASI, V.; BORTOLINI, F.; PIANOVSKI, P. B.; HUBER, E. Estudo do efeito da cultura starter sobre a microbiota da carne durante a fabricacao de salame tipo italiano. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 31, n. 361, p. 114-122, mar. 2007.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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2.Imagem marcado/desmarcadoBIASI, V.; PIANOVSKI, P. B.; BORTOLIN, F.; HUBER, E. Fermentacao lactica: uma introducao. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 31, n. 360, p. 108-112, fev. 2007.

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1.Imagem marcado/desmarcadoMAZUCHOWSKI, J. Z.; LUCA, F. V.; BAUER, E.; GOMES, G. S.; SIGNOR, P.; SANQUETTA, C. R.; CORTE, A. P. D.; MELLO, A. A.; PEDROSA-MACEDO, J. H.; RECH, T. D.; MAAS, G. C. B. Atributos alternativos da bracatinga. In: MAZUCHOWSKI, J. Z.; TOREZAN, L.; RECH, T. D. BRACATINGA: Cultivo, manejo e usos da espécie. FLORIANÓPOLIS: Epagri, 2014. p. 199-228
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Epagri-Sede.
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