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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
12/04/2012 |
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Data da última atualização: |
16/04/2012 |
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Autoria: |
GOTTARDO, E. T.; VIANA, C.; BARCELLOS, V. C.; ZANETTE, C. M.; BERSOT, L. dos S. |
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Título: |
Embutidos cárneos fermentados artesanais como veículos de micro-organismos patogênicos de importância para saúde pública.
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Ano de publicação: |
2011 |
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Fonte/Imprenta: |
Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, Curitiba, PR, v. 29, n. 1, p. 97-102, jan./jun. 2011. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Enfermidade transmitida por alimento; Qualidade microbiológica; Salame artesanal. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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