Data/hora: 04/06/2024 15:42:23

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 04/03/2005
Data da última atualização: | 04/03/2005
Autoria: | VASCONCELOS, M. P.; ARAUJO, K. G. de L.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.
Título: | Efeito do pH de coagulacao do leite e do tipo de coalho sobre o rendimento de massa na producao de queijo.
Ano de publicação: | 2004
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Agrociencia, Pelotas, v. 10, n. 4, p. 499-502, out./dez. 2004.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Enzima coagulante; Ph; Producao de queijo; Rendimento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (35412-1) - ADP - AP - -- -  -  - 0000.12519 - DIS