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1.Imagem marcado/desmarcadoRITTER, R.; BERGMANN, G.P. Periodo de vida de prateleira de frangos resfriados e refrigerados. Higiene Alimentar, Sao Paulo, v.17, n.107, p.95-102, abr. 2003.

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2.Imagem marcado/desmarcadoPINTO, A. T.; BERGMANN, G. P. Investigacao de enfermidades transmitidas por alimentos. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 14, n. 74, p. 21-25, jul. 2000.

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3.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, D.dos; BERGMANN, G.P. Influencia da temperatura durante o transporte, sobre a qualidade microbiologica do leite cru. III. - Psicrotrofos. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v.17, n.111, p.86-91, ago.2003.

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4.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, D.dos; BERGMANN, G.P. Influencia da temperatura durante o transporte sobre a qualidade microbiologica do leite cru. Parte II - coliformes totais. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v.17, n.110, p.80-84, jul. 2003.

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5.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, D. dos; BERGMANN, G. P. Influencia da temperatura durante o trasnporte, na qualidade microbiologica do leite cru. parte I - mesofilos aerobios. Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 17, n. 109, p. 69-74, jun. 2003.

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6.Imagem marcado/desmarcadoRITTER, R.; SANTOS, D. dos; BERGMANN, G. P. Contaminacao bacteriana da carne moida bovina comercializada em bancas do mercado publico de Porto Alegre, RS. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 15, n. 85, p. 50-55, jun. 2001.

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7.Imagem marcado/desmarcadoRITTER, R.; SANTOS, D. dos; BERGMANN, G. P. Analise da qualidade microbiologica de queijo colonial, nao pasteurizado, produzido e comercializado por pequenos produtores, no Rio Grande do Sul. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 15, n. 87, p. 51-55, ago. 2001.

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8.Imagem marcado/desmarcadoWIEST, J. M.; BERGMANN, G. P.; CASTAGNINO, L. H. Quefir tradicional: das montanhas do caucaso aos dias atuais. Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 13, n. 63, p. 15-19, jul.ago. 1999.

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9.Imagem marcado/desmarcadoRITTER, R.; SANTOS, D. dos; AGOSTINI, F. S.; CARBONI, A. R.; BERGMANN, G. P. Microbiologia contaminante e patogenica de linguica (salame) colonial, analisada em quatro periodos distintos. Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 17, n. 113, p. 60-66, out. 2003.

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1.Imagem marcado/desmarcadoSANT'ANA, R. R. A.; FERREIRA, A. L. A.; AMBONI, R. D. M. C.; FRITZEN-FREIRE, C. B.; SOLDI, C.; PINTO, F. A. M. F. POTENTIAL OF DIFFERENT HOP (Humulus lupulus) VARIETIES IN MEAD PRODUCTION: PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO , 16., 2025, Àguas de Lindoia, SP. Anais [...]. Campinas, SP: Galoá, 2025. p. -.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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2.Imagem marcado/desmarcadoFERREIRA, A. L. A.; WANDERLEY, B. R. S. M.; PINTO, F. A. M. F.; AMBONI, R. D. M. C.; FRITZEN-FREIRE, C. B. EFEITO DA SUBSTIUIÇÃO PARCIAL DO CHÁ VERDE (Camellia cinensis) POR CHÁ DA CASCA DE FEIJOA (Acca sellowiana) AO LONGO DA FERMENTAÇÃO DA KOMBUCHA: POTENCIAL DE INIBIÇÃO DA ;-AMILASE E ;-GLUCOSIDASE. In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, 16., 2025, Àguas de Lindoia, SP. Anais [...]. Campinas, SP: Galoá, 2025.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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3.Imagem marcado/desmarcadoSGANZERLA, W. G.; FERREIRA, A. L. A.; ROSA, G. B.; AZEVEDO, M. S.; FERRAREZE, J. P.; KOMATSU, R. A.; NUNES, M. R.; ROSA, C. G.; SCHMIT, R.; COSTA, M. D.; CIOTTA, M. N.; VEECK, A. P. L. Feijoa [Acca sellowiana (Berg) Burret] accessions characterization and discrimination by chemometrics. Journal of the Science of Food and Agriculture, New York, p. 1-12, 2020.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica
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