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1.Imagem marcado/desmarcadoBERGAMIN FILHO, W.; COSTA, M. de R. Manejo pre-abate de suinos: influencia do transporte na qualidade de carne. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 27, n. 314, p. 114, abr. 2003.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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2.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, M. de R.; BERGAMIN FILHO, W. Propriedades funcionais das proteinas carneas e sua influencia no processamento. Revista Nacional da Carne, Sao Paulo, v. 27, n. 314, p. 106-111, abr. 2003.

Biblioteca(s): Epagri-Sede.

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3.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, M.de R.; BERGAMIN FILHO, W.; SILVEIRA, E.T.F.; FELICIO, P.E.de. Colour and texture profiles of boneless reestructured dry-cured hams compared to traditional hams. Scientia Agricola, Piracicaba, v.65, n.2, p.169-173, mar./abr. 2008.

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4.Imagem marcado/desmarcadoBERGAMIN FILHO, W.; COSTA, M. de R.; SILVEIRA, E. T. F. Qualidade e caracteristicas sensoriasi do presunto cru. Suinocultura Industrial, Porto Feliz, v. 30, n. 203, p. 43-48, 2007.

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