Data/hora: 01/07/2024 14:08:51

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	25/02/2011	
Data da última atualização: 	25/02/2011	
Autoria: 	CIA, P.; BENATO, E. A.; VALENTINI, S. R. de T.; SANCHES, J.; PONZO, F. S.; FLÔRES, D.; TERRA, M. M.	
Título: 	Atmosfera modificada e refrigeração para conservação pós-colheita de uva 'Niagara Rosada'.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasília, v. 45, n. 10, p. 1058-1065, out. 2010.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos da atmosfera modificada na conservação pós-colheita da uva 'Niagara Rosada' armazenada sob refrigeração, em dois experimentos. No primeiro experimento avaliou-se o acondicionamento de cachos nas seguintes embalagens: papelão ondulado (testemunha); tereftalato de polietileno (PET); cloreto de polivinila (PVC) 17 ?m; polietileno linear de baixa densidade (PELBD)á25áÁm; e PELBDá50áÁm. Emáoutro experimento, avaliaram-se os sistemas de acondicionamento: sacolas de plßstico abertas (testemunha); polietileno de baixa densidade (PEBD) 25 ?m; PEBDá25áÁm, com injeþÒo de mistura gasosa (21% O2/5% CO2); PEBD 25 µm (21% O2/10% CO2); PEBD 25 µm (21% O2/20% CO2). Os cachos foram armazenados a 1±1°C e 90±5% de umidade relativa (UR) por 28 dias, seguido de armazenamento em condições do ambiente (25±2°C e 80±5% UR). Os cachos foram avaliados quanto à perda de massa de matéria fresca, firmeza, cor das bagas, esbagoamento, sólidos solúveis totais (SST), acidez titulável (AT), relação SST/AT e incidência de podridões. O filme PELBD 50 µm, a partir do 14º dia a 1°C, seguido por mais três dias a 25°C, causou a fermentação dos cachos. As embalagens PELBD 25 µm, com ou sem injeção de mistura gasosa, e PVC 17 µm reduzem a perda de massa de matéria fresca dos cachos, mas não reduzem o esbagoamento e a incidência de podridões.	
Palavras-Chave: 	Esbagoamento; Podridão; Uva; Vitis labrusca.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)