Data/hora: 29/06/2024 10:27:32

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 02/08/2006
Data da última atualização: | 02/08/2006
Autoria: | VERGARA, P.; WALLY, A. P>; PESTANA, V. R.; BASTOS, C.; ZAMBIAZI, R. C.
Título: | Estudo do comportamento  de oleo de soja e de arroz reutilizados em frituras sucessivas de batata.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 24, n. 1, p. 207-220, jan./jun. 2006.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Analise sensorial; Degradacao; Estabilidade; Oleo vegetal.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (48765-1) - ADP - AP - -- -  -  - 0000.23754 - DIS