Data/hora: 06/06/2024 08:34:45

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 25/02/2004
Data da última atualização: | 25/02/2004
Autoria: | BORGES,, J.T.da S.; ASCHERI, J.L.R.; ASCHERI, D.R.; NASCIMENTO, R.E.do; FREITAS, A.S.
Título: | Propriedades de cozimento e caracterizacao fisico-quimica de macarrao pre-cozido a base de farinha integral de quinoa (Chenopodium quinoa, Willd) e de farinha de arroz (Oryza sativa, L) polido por extrusao termoplastica.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, v.21, n.2, p.303-322, jul./dez. 2003.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Arroz; Extrusao termoplastica; Farinha de arroz; Farinha de quinoa; Macarrao se gluten; Pseudocereal; Quinoa.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (29537-1) - ADP - AP - -- -  -  - 0000.6252 - DIS