Data/hora: 16/06/2024 08:17:09

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	18/08/2003	
Data da última atualização: 	18/08/2003	
Autoria: 	OETTERER, M.; PERUJO, S.D.; GALLO, C.R.; ARRUDA, L.F.de.; BORGHESI, R.; CRUZ, A.M.P.da.	
Título: 	Monitoring the sardine (Sardinella brasiliensis) fermentation process to obtain anchovies.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	Scientia Agricola, Piracicaba, SP, v.60, n.3, p.511-517, jul./set. 2003.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Peixe fermentado; Pescado; Precessamento; Processo de cura; Tecnologia de alimento.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (26149-1) - ADP - AP - -- -  -  - 0000.3291 - DIS