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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 18/08/2003
Data da última atualização: | 18/08/2003
Autoria: | OETTERER, M.; PERUJO, S.D.; GALLO, C.R.; ARRUDA, L.F.de.; BORGHESI, R.; CRUZ, A.M.P.da.
Título: | Monitoring the sardine (Sardinella brasiliensis) fermentation process to obtain anchovies.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Scientia Agricola, Piracicaba, SP, v.60, n.3, p.511-517, jul./set. 2003.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Peixe fermentado; Pescado; Precessamento; Processo de cura; Tecnologia de alimento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (26149-1) - ADP - AP - -- -  -  - 0000.3291 - DIS