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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
14/09/2022 |
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Data da última atualização: |
14/09/2022 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
ARGENTA, L. C. |
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Título: |
Influência da refrigeração em etapas no escurecimento da polpa de maçãs 'Gala'. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 27., 2022, Florianópolis. Anais... Jaboticabal, SP: SBF, 2022. p. 397-400 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O escurecimento da polpa de maçãs 'Gala' pode ser uma expressão de dano por frio. Por isso, esse experimento verificou se a refrigeração gradual (em etapas) afeta a incidência de escurecimento da polpa em maçãs 'Gala' sob atmosfera controlada (AC). Maçãs 'Imperial Gala' foram colhidas com firmeza de 18,1 ± 1,2 lb em pomar de São Joaquim. Metade das amostras foram tratadas com 1-MCP. As maçãs foram refrigeradas rapidamente a 1,5oC (no 2º dia) ou gradualmente a partir do 2º dia (d) após a colheita conforme segue: 1) 1,5oC no 2º d; 2) 4oC no 2º d e 1,5oC no 7º d; 3) 8oC no 2º d e 1,5oC no 7º d; 4) 8oC no 2º d e 4oC no 7º d. Maçãs de todos os tratamentos foram mantidas sob AC a 0,7oC por 230 d a partir do 13º d após a colheita. A refrigeração gradual resultou em menor conservação da firmeza para maçãs tratadas com 1-MCP. A incidência de escurecimento da polpa, podridões e rachadura da polpa aumentou pela refrigeração em etapas apenas para maçãs não tratadas com 1-MCP. Entretanto, a refrigeração rápida aumentou a incidência do distúrbio Leather blotch. O tratamento 1-MCP reduziu o escurecimento da polpa. A refrigeração gradual não reduz risco de escurecimento de polpa em maçãs ¿Gala¿ e reduz a conservação da firmeza da polpa. |
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Thesagro: |
armazenagem; distúrbio fisiológico; firmeza da polpa; Malus x domestica borkh; podridão. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Biblioteca |
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Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
17/04/2012 |
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Data da última atualização: |
17/04/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo de Divulgação na Mídia |
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Circulação/Nível: |
-- - -- |
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Autoria: |
HANISCH, A. L. |
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Afiliação: |
Epagri |
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Título: |
Alimentos orgânicos: muito mais equilíbrio. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
Correio do Norte, Canoinhas, SC, 13 abr. 2012. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Alimento orgânico. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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