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Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 13/07/2011
Data da última atualização: | 13/07/2011
Autoria: | ARGENTA, L. C.; BRAKMANN, A.; MONDARDO, M.
Afiliação: | Epagri
Título: | Qualidade pós-colheita de maçãs armazenadas sob diferentes temperaturas e concentrações de CO2 e O2.
Ano de publicação: | 1994
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fisiologia Vegetal, Campinas, SP, v. 6, n. 2, p. 121-126, 1994.
Idioma: | Português
Notas: | ISSN, 01033131

Conteúdo:

A redução da concentração de O2 de 3 para 0,7% resultou em maçãs cv. Fuji (Malus domestica Borkh) com maior firmeza da polpa e acidez do suco. Os efeitos da redução do nível de O2 sobre a conservação da firmeza e da acidez foram maiores que os efeitos do aumento de CO2 (0 para 3%), nas duas temperaturas estudadas. Redução da temperatura de armazenagem de 2.5 para 0.5oC proporcionou maior conservação da firmeza da polpa, mas nem sempre da acidez. Entretanto, a redução do O2 e o aumento do CO2 foram mais efetivos nos frutos armazenados a 2.5 oC. Os efeitos da redução do O2 sobre o aumento da conservação da firmeza e acidez dos frutos permaneceram durante os sete dias a 23oC após a armazenagem. A frequência de frutos com degenerescência da polpa aumentou com o aumento da concentração de CO2 e redução da temperatura de 2.5oC para 0.5 oC. Verificou-se um aumento da incidência de danos causados por toxidez do CO2 com a elevação da concentração de CO2 das
câmaras de 0 para 5%. Maior conservação da firmeza da polpa e acidez com mínima incidência de distúrbios fisiológicos foi observada nos frutos armazenados a 0% de CO2 + 0.7% de O2 sob temperatura de 0.5 oC, e a 1% de CO2 + 0.7 a 1% de O2 sob temperatura de 2.5oC.

Palavras-Chave: | Atmosfera controlada; Distúrbio fisiológico; Malus domestica.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_4378.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (81123-1) - UPC - AP - -- -  -  -  - DIS