Data/hora: 08/06/2024 13:39:38

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	13/10/2022	
Data da última atualização: 	13/10/2022	
Autoria: 	COSTELLA, M. R. S.; BENDER, A.; KALTBACH, P.; ARCARI, S. G.; SOUZA, A. L. K.; CALIARI, V.	
Título: 	COMPOSIÇÃO FENÓLICA DE SUCOS DE UVA PRODUZIDOS EM VIDEIRAS CONDUZIDAS EM SISTEMA DE ESPALDEIRA.	
Ano de publicação: 	2022	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 27., 2022, Florianópolis. ANAIS... Jaboticabal, SP: SBF, 2022. p. 1156-1159	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Os potenciais benefícios para a saúde associados ao suco de uva devido a sua composição fenólica, 
têm atraído a atenção de crianças, idosos e atletas (MOTA et al., 2018), uma vez que o consumo de 
dietas ricas em polifenóis está associado a um risco reduzido de desenvolver doenças crônicas, como 
aterosclerose, doenças cardíacas, câncer e diabetes (TOALDO et al., 2015; BEDÊ et al., 2020). 
Toaldo et al., (2015) afirmam que a uva se destaca por ser uma das frutas com maiores teores de 
compostos fenólicos quando comparada às demais frutas, no entanto, a qualidade e a composição 
dessas pode ser afetada pelo sistema de condução adotado, uma vez que ele modifica a estrutura da 
copa e o microclima no dossel, interferindo nos processos metabólicos dos frutos (SANCHEZRODRIGUEZ et al., 2016).
O sistema de condução de espaldeira é bastante empregado para uvas viníferas, no entanto, este vem 
sendo testado para uvas destinadas para a elaboração de sucos, pois reduz custos de implantação e 
facilita a mecanização do vinhedo, dentre outras vantagens (SOUZA et al., 2017). Diante deste 
contexto, realizou-se neste trabalho uma caracterização fenólica dos sucos elaborados com diferentes 
cultivares de uvas conduzidas em sistema de espaldeira, na região do Vale do Rio do Peixe-SC	
Thesagro: 	Composição fenólica; sucos.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_54946.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (107548-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS