Data/hora: 07/06/2024 09:01:41

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	16/03/2010	
Data da última atualização: 	17/03/2010	
Autoria: 	SILVA, D. L. V. da; ALVES, R. E.; FIGUEIREDO, R. W. de; MACIEL, V. T.; FARIAS, J. M. de; AQUINO, A. R. L. de.	
Título: 	Características físicas, físico-químicas e sensoriais da água de frutos de coqueiro anão verde oriundo de produção convencional e orgânica.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	Ciência e Agrotecnologia, Lavras, v. 33, n. 4, p. 1079-1084, jul./ago. 2009.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Neste trabalho, objetivou-se comparar a qualidade da água de coco obtida de frutos de coqueiro anã verde, produzidos em dois sistemas distintos de produção: convencional e orgânico, mediante as análises físicas (cor da casca, peso, volume, comprimento e diâmetro), físico-químicas (sólidos totais, acidez titulável, pH, turbidez, açúcares solúveis totais e redutores) e os minerais: (Ca, Mg, Na, K, Fe, Mn, P, sulfato, cloreto e C.E.); e análise sensorial. Foram realizados os seguintes parâmetros sensoriais: avaliação global, turbidez, doçura e sabor. Os frutos utilizados nesse experimento encontravam-se com 210 dias após a polinização das inflorescências e foram provenientes de dois plantios comerciais do município de Trairí- Ceará. O experimento foi desenvolvido no laboratório de Fisiologia e Tecnologia de Pós-Colheita da Embrapa Agroindústria Tropical, Fortaleza-CE. Foi observado, a partir dos resultados das análises físicas, que o coco produzido em sistema convencional é melhor do que os produzidos organicamente. Para todas as variáveis estudadas, porém apenas as medições de comprimento e peso mostraram diferenças importantes por meio do teste Tukey em um nível de 5% de probabilidade. Nas análises físico-químicas e análise sensorial não houve diferença significativa para os tratamentos.	
Palavras-Chave: 	Brotação adventicia; Floresta Ombrólia mista; Poda de condução; Produção de muda.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)