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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Epagri-Sede. Para informações adicionais entre em contato com biblio@epagri.sc.gov.br. |
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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
21/06/2010 |
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Data da última atualização: |
21/06/2010 |
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Autoria: |
CAVALCANTE, J. F. M.; ANDRADE, N. J. de; FERREIRA, C. L. L. F.; FURTADO, M. M.;
PINTO, C. L. de O. |
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Título: |
Sistema multimídia de apoio à decisão na produção de leite e queijo coalho com segurança alimentar.
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
Boletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 27, n. 2, p. 289-304, jul./dez. 2009. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi disponibilizar Sistema Multimídia de Apoio à Decisão na Produção de Leite e Queijo Coalho com Segurança Alimentar, visando à melhoria da qualidade da produção das pequenas queijarias artesanais da região Nordeste do Brasil.
O sistema é composto de software, denominado Coalho Quality, o qual foi avaliado por meio de questionário específico por 30 julgadores, sendo os dados analisados por métodos estatísticos descritivos, considerando-se as frequências e as porcentagens das notas atribuídas para cada atributo avaliado pelos julgadores. Concluiu-se que
o Software Multimídia Coalho Quality pode ser utilizado como valiosa ferramenta de treinamento por facilitar a difusão do conhecimento e informações de técnicos especialistas. Além disso, possibilita a difusão do conhecimento para não especialistas em outras regiões longínquas do Brasil.
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Palavras-Chave: |
Processo decisório; Queijo coalho; Segurança alimentar; Sistema multimídia. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aO objetivo deste trabalho foi disponibilizar Sistema Multimídia de Apoio à Decisão na Produção de Leite e Queijo Coalho com Segurança Alimentar, visando à melhoria da qualidade da produção das pequenas queijarias artesanais da região Nordeste do Brasil. O sistema é composto de software, denominado Coalho Quality, o qual foi avaliado por meio de questionário específico por 30 julgadores, sendo os dados analisados por métodos estatísticos descritivos, considerando-se as frequências e as porcentagens das notas atribuídas para cada atributo avaliado pelos julgadores. Concluiu-se que o Software Multimídia Coalho Quality pode ser utilizado como valiosa ferramenta de treinamento por facilitar a difusão do conhecimento e informações de técnicos especialistas. Além disso, possibilita a difusão do conhecimento para não especialistas em outras regiões longínquas do Brasil.
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773 $tBoletim Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, Curitiba$gv. 27, n. 2, p. 289-304, jul./dez. 2009.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
06/03/1998 |
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Data da última atualização: |
17/05/2012 |
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Autoria: |
SIMPOSIO SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO DO CONE SUL, 1, 1994, Cacador, SC. |
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Título: |
Programa & resumos... |
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Ano de publicação: |
1994 |
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Fonte/Imprenta: |
Cacador, SC: Epagri, 1994. |
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Páginas: |
43p. |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
FRUTA DE CLIMA TEMPERADO. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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