Data/hora: 06/06/2024 09:51:36

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 11/12/2015
Data da última atualização: | 11/12/2015
Autoria: | STANGER, M. C.; ARGENTA, L. C.; STEFFENS, C. A.; AMARANTE, C. V. T.
Título: | Estádio de maturação para o período ideal de colheita de maçãs ?Daiane? destinadas à armazenagem.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira Fruticultura, Jabotical, v. 35, n. 4, p. 977-989, 2013.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho foi realizado com o objetivo de identificar índices de maturação para o ponto ideal de colheita, de maçãs ?Daiane?, destinadas a longos períodos de armazenamento. Maçãs foram colhidas semanalmente, em dois pomares comerciais, no período de 113 a 149 dias após a plena floração (DAPF), e armazenadas por 180 ou 240 dias a 0,7ºC, em atmosfera controlada. Medidas do estádio de maturação e da qualidade das maçãs foram realizadas um dia após a colheita e após a armazenagem. Atributos da aparência (cor vermelha) e sabor (relação açúcar/acidez) indicaram que a qualidade de maçãs ?Daiane?, na colheita, é máxima quando colhidas 149 DAPF. No entanto, medidas da firmeza da polpa e da qualidade sensorial, realizadas após a armazenagem, indicaram que o período ideal de colheita de maçãs ?Daiane?, destinadas a longos períodos de armazenagem, não deve estender-se além dos 136 DAPF. Maçãs ?Daiane? devem ser colhidas a partir de 121 DAPF para que mais da metade dos frutos tenham mais de 75% da superfície avermelhada. Desta maneira, o período ideal de colheita de maçãs ?Daiane?, destinadas a longos períodos de armazenagem, ocorreu entre 121 e 136 DAPF no pomar 1, e entre 129 e 136 DAPF no pomar 2. No período ideal de colheita (121 a 136 DAPF), maçãs ?Daiane? apresentaram, um dia após a colheita, firmeza de 67 a 74 N, SS de 11,5 a 13 %, AT de 0,26% a 0,34%, índice de amido de 4,6 a 7,9 e índice de cor de fundo da epiderme de 2,6 a 4,0.
Palavras-Chave: | distúrbios fisiológicos; Ponto de colheita; pós-colheita; qualidade; sabor.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_37174.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (99723-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS