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Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	07/07/2018	
Data da última atualização: 	07/07/2018	
Autoria: 	SACHINI, R.; SCHVEITZER, B.; SCAPIN, V. L. V.; MARTIN, M. S.; HAHN, L.; ALVES, A. C.	
Título: 	Teores Minerais em Maçãs das Cultivares Fuji e Gala na Safra 2017/2018.	
Ano de publicação: 	2018	
Fonte/Imprenta: 	In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 13., 2018, São Joaquim. Resumos... Florianópolis: Epagri, 2018. p. 32	
Volume: 	2	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Perda de qualidade e aumento dos riscos de distúrbios fisiológicos na pós-colheita prejudicam tanto a produção quanto a comercialização dos frutos da macieira. Essas alterações estão relacionadas aos teores dos minerais, especificamente nitrogênio (N), fósforo (P), potássio (K), cálcio (Ca) e magnésio (Mg), e das relações N/Ca, K/Ca e (K+Mg)/Ca. Sendo assim, a análise mineral tem extrema importância para estimar a capacidade de conservação dos frutos em pós-colheita. Este trabalho objetivou avaliar os teores minerais e suas relações na polpa de maçãs ?Fuji? e ?Gala? na safra de 2017/2018, em duas regiões produtoras de Santa Catarina, São Joaquim e Fraiburgo. Frutos de 82 e 180 pomares comerciais de maçãs ?Gala? e 100 e 76 pomares de maçãs ?Fuji?, de Fraiburgo e São Joaquim, respectivamente, foram amostrados para análise dos teores minerais de N, P, K, Ca e Mg no Laboratório de Ensaio Químico da EPAGRI - Estação Experimental de Caçador. As relações N/Ca, K/Ca e (K+Mg)/Ca também foram determinadas para todas as amostras, as quais continham 20 frutos cada. Os frutos das cultivares Fuji e Gala na safra 2017/18 apesentaram peso médio menor em relação à safra anterior (Safra 2016/17: ?Fuji? 165,7 e 136,3 g; ?Gala? 122,3 e 195,3 g. Safra 2017/18: ?Fuji? 151,6 e 114,3 g; ?Gala? 124,0 e 98,5 g, em pomares de São Joaquim e Fraiburgo, respectivamente). Com os frutos menores o Ca torna-se mais concentrado ao longo da polpa, e pode-se assim, confirmar que os teores de Ca foram superiores aos recomendados na literatura (Ca > 40 mg kg-1) para evitar distúrbios fisiológicos pós-colheita, especialmente o bitter pitt. Foram encontrados valores médios de Ca nas maçãs ?Gala? de 52,4 e 54,7 mg kg-1 e nas maçãs ?Fuji? 42,1 e 40,6 mg kg-1 para Fraiburgo e São Joaquim respectivamente. Considerando teores recomendados de Ca acima de 40 mg kg-1, os valores médios obtidos para maçãs ?Gala? e ?Fuji? estão acima dos considerados adequados para prevenir a ocorrência de distúrbios fisiológicos em pós-colheita. Os teores dos minerais N, P, K e Mg e as relações N/Ca, K/Ca e K+Mg/Ca nas duas regiões produtoras e nas duas cultivares, apresentaram-se nos padrões recomendados de conservação pós-colheita: N < 500; P > 100; K > 800; Mg > 40 mg kg-1; N/Ca < 14; K/Ca < 20; (K+Mg)/Ca < 30 (valores médios de cada mineral não apresentados), evitando assim a ocorrência de distúrbios fisiológicos na pós-colheita. Os teores minerais e suas relações nas maçãs ?Fugi? e ?Gala? estão de acordo com os recomendados pela literatura científica, com elevado teor de Ca e menores teores de K e N. Esse resultado possivelmente se deu, entre outros fatores, pela diminuição no tamanho dos frutos em relação à safra anterior, proporcionando teores de Ca mais elevado nos frutos.	
Palavras-Chave: 	maçãs; Teores minerais.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_40961.pdf	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)	
Exemplares: 	Epagri-Sede - (102476-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS