Data/hora: 23/05/2024 10:29:40

Biblioteca(s): | Epagri-Sede.
Data corrente: | 22/06/2016
Data da última atualização: | 22/06/2016
Autoria: | BRIGHENTI, A. F.; MARCON FILHO, J. L.; ALLEBRANDT, R.; WÜRZ, D. A.; BRIGHENTI, E.; RUFATO, L.
Título: | Ácido Abscísico e a Maturação da Variedade Cabernet Sauvignon em São Joaquim, SC.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | Jornal da Fruta, Lages, v. 6, n. 307, p. 14, 2016.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O uso de reguladores de crescimento na maturação das uvas vem sendo empregado em vários países. Alguns estudos demonstram que aplicações externas de ácido abscísico (ABA), por exemplo, antecipam a época de colheita e aumentam as concentrações de antocianinas e proantocianidinas na película das uvas tratadas, que melhora consideravelmente sua coloração, resulta em uma maturação mais uniforme e melhora a qualidade das uvas produzidas. O objetivo desse trabalho foi avaliar o efeito de diferentes concentrações ácido abscísico na maturação da variedade Cabernet Sauvignon em São Joaquim/SC. O trabalho foi realizado no município catarinense de São Joaquim, na Estação Experimental de São Joaquim - EPAGRI (28°16'30,08?S, 49°56'09,34?O, altitude 1.400m). Os tratamentos foram aplicados quando 50% das bagas mudaram de cor e adquiriram uma coloração avermelhada. Foram aplicadas cinco concentrações de ABA: 1. 0,0 mg L-1 (Testemunha ? Água); 2. 200 mg L-1 de ABA; 3. 400 mg L-1 de ABA; 4. 600 mg L-1 de ABA; 5. 800 mg L-1 de ABA. Através do mosto, obtido com o esmagamento das bagas das uvas, foram determinados os Sólidos Solúveis Totais (ºBrix), a Acidez Total Titulável (meq L-1), o pH, as antocianinas totais e polifenois totais. A aplicação de diferentes concentrações de Ácido Abscísico não acelerou a maturação tecnológica da variedade Cabernet Sauvignon. À medida que se aumenta a concentração de Ácido Abscísico se aumenta o acúmulo de antocianinas e polifenois na película da uva da variedade Cabernet Sauvignon. Os resultados obtidos nesse estudo mostram que o uso do ABA pode ser promissor para a melhoria da qualidade de uvas viníferas, no entanto, vale ressaltar que novos testes são necessários, para melhor compreender e  avaliar o efeito a longo prazo desse fitorregulador no metabolismo e fisiologia da planta, bem como nas características organolépticas dos vinhos.
Palavras-Chave: | Maturação Fenólica; Maturação Tecnológica; Reguladores de Crescimento; Vitis vinifera L.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://intranetdoc.epagri.sc.gov.br/producao_tecnico_cientifica/DOC_37892.pdf
Registro original: | Epagri-Sede (Epagri-Sede)
Exemplares: | Epagri-Sede - (100198-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS