Data/hora: 01/07/2024 15:12:38

Biblioteca(s): 	Epagri-Sede.	
Data corrente: 	24/01/2008	
Data da última atualização: 	24/01/2008	
Autoria: 	MACHADO, E. R>; GARCIA, M. del C. D.; ABRANTES, S. de M. P.	
Título: 	Alteracoes da gordura vegetal parcialmente hidrogenada em fritura de batatas.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Revista Higiene Alimentar, Sao Paulo, v. 21, n. 155, p. 72-77, out. 2007.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Acidos graxos; Compostos polares; Gordura vegetal parcialmente hidrogenada; Oleo de fritura; Polimeros.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Epagri-Sede (Epagri-Sede)