| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
|
Data corrente: |
04/01/2012 |
|
Data da última atualização: |
04/01/2012 |
|
Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
|
Autoria: |
SOUZA, E. L.; SCHUCK, E.; CALIARI, V.; SOUZA, A. L. K. |
|
Afiliação: |
Epagri |
|
Título: |
Avaliação sensorial de uva Niagara Rosada em armazenamento refrigerado produzida no Meio Oeste de Santa Catarina. |
|
Ano de publicação: |
2007 |
|
Fonte/Imprenta: |
In: ENCONTRO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 10., 2007, Fraiburgo, SC. Anais... Caçador, SC: Epagri, 2007. p. 85. |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Amostras de 8 kg de uva da safra 2006/07, em 3 repetições, foram colhidas em um vinhedo experimental no Meio Oeste Catarinense, de uma área com cobertura anti-granizo e outra com cobertura plástica. As amostras foram colocadas em caixas plásticas contendo bolsa de filme plástico de atmosfera modificada; ou bolsa de filme de PEAD micro perfurado e controle sem bolsa, sendo posteriormente armazenadas 30 dias a temperatura de 0 a 1ºC e umidade relativa de 95%. Após a saída da câmara fria, as amostras permaneceram por 3 e 6 dias armazenadas a temperatura de 20ºC, simulando o tempo para comercialização. Ao final de cada tempo de simulação foi feita a análise sensorial por uma equipe treinada composta por 11 julgadores. Foram avaliadas a simulação da comercialização e a qualidade geral, representando a primeira, a intenção de compra, levando-se em consideração as características de aparência (cor da epiderme, defeitos, desidratação, cor da ráque e desgrana) e a segunda, o conjunto de características de sabor (sabor característico e sabor estranho) e textura (firmeza, suculência e adstringência). As opiniões foram registradas em fichas individuais, utilizando-se escalas não estruturadas de 9 cm, cujo extremo esquerdo correspondia a menor intensidade e o direito a maior intensidade dos atributos em análise. O delineamento experimental para a análise sensorial foi de blocos casualizados, sendo usada a análise da variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey, ao nível de 5% de probabilidade de erro. MenosAmostras de 8 kg de uva da safra 2006/07, em 3 repetições, foram colhidas em um vinhedo experimental no Meio Oeste Catarinense, de uma área com cobertura anti-granizo e outra com cobertura plástica. As amostras foram colocadas em caixas plásticas contendo bolsa de filme plástico de atmosfera modificada; ou bolsa de filme de PEAD micro perfurado e controle sem bolsa, sendo posteriormente armazenadas 30 dias a temperatura de 0 a 1ºC e umidade relativa de 95%. Após a saída da câmara fria, as amostras permaneceram por 3 e 6 dias armazenadas a temperatura de 20ºC, simulando o tempo para comercialização. Ao final de cada tempo de simulação foi feita a análise sensorial por uma equipe treinada composta por 11 julgadores. Foram avaliadas a simulação da comercialização e a qualidade geral, representando a primeira, a intenção de compra, levando-se em consideração as características de aparência (cor da epiderme, defeitos, desidratação, cor da ráque e desgrana) e a segunda, o conjunto de características de sabor (sabor característico e sabor estranho) e textura (firmeza, suculência e adstringência). As opiniões foram registradas em fichas individuais, utilizando-se escalas não estruturadas de 9 cm, cujo extremo esquerdo correspondia a menor intensidade e o direito a maior intensidade dos atributos em análise. O delineamento experimental para a análise sensorial foi de blocos casualizados, sendo usada a análise da variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey, ao nível de 5% de ... Mostrar Tudo |
|
Palavras-Chave: |
Mercado; Qualidade. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
|
|
|
Marc: |
LEADER 02074naa a2200145 a 4500
001 1082803
005 2012-01-04
008 2007 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aEpagri
245 $aAvaliação sensorial de uva Niagara Rosada em armazenamento refrigerado produzida no Meio Oeste de Santa Catarina.
260 $c2007
520 $aAmostras de 8 kg de uva da safra 2006/07, em 3 repetições, foram colhidas em um vinhedo experimental no Meio Oeste Catarinense, de uma área com cobertura anti-granizo e outra com cobertura plástica. As amostras foram colocadas em caixas plásticas contendo bolsa de filme plástico de atmosfera modificada; ou bolsa de filme de PEAD micro perfurado e controle sem bolsa, sendo posteriormente armazenadas 30 dias a temperatura de 0 a 1ºC e umidade relativa de 95%. Após a saída da câmara fria, as amostras permaneceram por 3 e 6 dias armazenadas a temperatura de 20ºC, simulando o tempo para comercialização. Ao final de cada tempo de simulação foi feita a análise sensorial por uma equipe treinada composta por 11 julgadores. Foram avaliadas a simulação da comercialização e a qualidade geral, representando a primeira, a intenção de compra, levando-se em consideração as características de aparência (cor da epiderme, defeitos, desidratação, cor da ráque e desgrana) e a segunda, o conjunto de características de sabor (sabor característico e sabor estranho) e textura (firmeza, suculência e adstringência). As opiniões foram registradas em fichas individuais, utilizando-se escalas não estruturadas de 9 cm, cujo extremo esquerdo correspondia a menor intensidade e o direito a maior intensidade dos atributos em análise. O delineamento experimental para a análise sensorial foi de blocos casualizados, sendo usada a análise da variância e as médias comparadas pelo teste de Tukey, ao nível de 5% de probabilidade de erro.
653 $aMercado
653 $aQualidade
773 $tIn: ENCONTRO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 10., 2007, Fraiburgo, SC. Anais... Caçador, SC: Epagri, 2007. p. 85.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
|
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 2 | |
| 1. |  | TONATO, F.; MUNIZ, A. W.; ROSA, J. L.; FLARESSO, J. A.; GODOY, R. Total and Monthly yields of Forage Oat Cultivars in Different Locations in the South and Southeast of Brazil. In: ASA, CSSA, & SSSA INTERNATIONAL ANNUAL MEETINGS, 1., 2013, Tampa, Flórida. Water, Food, Energy & Innovation for a Sustainable World. Tampa, Flórida: American Society of Agronomy; Crop Science Society of America; Soil Science Society of America, 2013.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
|   |
| 2. | | MUNIZ, A. W.; SILVA, T. A. C.; COSTA, M. D.; TONATO, F.; SÁ, E. L. S.; CORDEIRO, E. R.; NUNES, R. H. S. Eficiência simbiótica de rizóbios em Adesmia tristis. In: FERTBIO 2012, 2012, Maceió, AL. Resumos.... Maceió, AL: SBCS, 2012. p. 1-3.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Epagri-Sede. |
| |
| Registros recuperados : 2 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
