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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
16/09/2009 |
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Data da última atualização: |
22/09/2009 |
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Autoria: |
MARCATTI, B.; HABITANTE, A. M. Q. B.; SOBRAL, P. J. do A.; FAVARO-TRINDADE, C. S. |
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Título: |
Minas-type fresh cheese developed from buffalo milk with addition of L. acidophilus.
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Ano de publicação: |
2009 |
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Fonte/Imprenta: |
Scientia Agricola, Piracicaba, v. 66, n. 4, p. 481-485, jul./ago. 2009. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Avaliação sensorial; Lactobacillus acidophilus; Leite de búfala; Queijo minas; Textura; Viabilidade. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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